У каждого из нас есть любимое сочетание продуктов.
Кто-то готов отдать многое за сочную котлетку с пюре, а кто-то с удовольствием ест огурец и молоко :)
Конечно, это индивидуально, однако и традиционная европейская диетология, и восточная медицина пестрят советами, с чем лучше сочетать, чтобы чувствовать себя бодрым, здоровым и не набрать лишних килограммов.
Среди сторонников правильного питания очень популярное так называемое раздельное питание - это принцип составления рациона, когда продукты разных групп категорически запрещено подавать вместе.
Несовместимые продукты в одном приеме пищи, уверяют поклонники этого метода, могут спровоцировать различные симптомы: от тяжести после еды к накоплению жира.
Конечно, никому не нужно ни то, ни другое!
В случае раздельного питания придется немного изменить пищевые привычки, главное здесь - не навредить и предварительно проконсультироваться с профессиональным диетологом.
Таблица сочетания продуктов: составляем оптимальное меню
Основные принципы раздельного питания в классической диетологии исходят из того, чтобы не комбинировать белки и углеводы в одном приеме пищи.
Отдельная роль отводится зеленым овощам, совместимость которых с другими видами пищи практически абсолютная.
Мы попытались составить удобную таблицу сочетаемости - распечатывайте, прикрепляйте на холодильник и вперед, к более легкому и здоровой жизни!
НЕЖЕЛАТЕЛЬНО
✔️ Мясо с углеводами (с шлифованной рисом, картофелем, хлебом)
✔️ Рыба с углеводным гарниром (хлебные изделия, белый рис, картофель жареная или вареная). Сельдь с картофелем или хлебом
✔️ Курятина с картофелем, макаронами, хлебом
✔️ Хлеб с ветчиной, колбасой, сосисками и другими видами мясопродуктов, обработанных промышленно
✔️ Бутерброд с сыром
✔️ Яйца и молочные продукты (омлет с молоком или сметаной). Сочетание в одном приеме пищи «белок + белок» может провоцировать набор веса
✔️ Омлет с сыром
✔️ Омлет с ветчиной, сосисками или колбасой
✔️ Макароны и картофель или макароны и хлеб в одном приеме пищи
✔️ Мясо с фруктами - утка с яблоками, мясо со сладкими, медовыми соусами. Белок и сахаросодержащих гарнир провоцируют отложение жиров
✔️ Пирог с кислыми или кисло-сладкими яблоками, ягодами
✔️ Выпечка и другие углеводные продукты с молоком
✔️ Молочная каша с рисом, пшеном, гречкой
ХОРОШО ДЛЯ ОРГАНИЗМА
✔️ Мясо с зеленым салатом
✔️ Рыба с капустным салатом (белокочанная капуста + морковь, приправленная маслом)
✔️ Куриное мясо с овощным салатом (чем меньше в нем компонентов, тем лучше, считают диетологи, оптимально: свежий огурец + пучок зелени, капля масла)
✔️ Если очень хочется, лучше полакомиться кусочком качественной (не дешево!) Ветчины или колбасы без хлебобулочных изделий
✔️ Омлет без молока с овощным гарниром (тем, кто пытается похудеть, можно готовить белковый омлет, без желтков)
✔️ Кусочек сыра без хлеба, можно с кусочком листового салата
✔️ Омлет без сыра
✔️ Омлет со свежей зеленью
✔️ В обед, на завтрак или ужин употребляйте ОДИН углеводный продукт. Сочетание углеводов - прямая дорога к ожирению
✔️ Мясо и фрукты отдельно, они несовместимы. Фрукты не менее чем за 40-60 минут до или после полноценного приема пищи
✔️ Фрукты и ягоды отдельно, мучные изделия отдельно
✔️ Молоко как самостоятельный продукт, без традиционных «добавок» в виде выпечки, печенья, пряников, хлеба или варенья
✔️ Молоко отдельно, крупы отдельно
Изучая совместимые продукты, важно руководствоваться не только здравым смыслом и рекомендациями врачей.
Нужно продумывать схему питания в соответствии с индивидуальными особенностями организма.
Правильное сочетание продуктов - это тот режим питания, когда все системы органов работают без сбоев, есть бодрость и интерес к жизни, а также не происходит набор лишнего веса.
Несовместимость продуктов питания в восточной традиции
Многие из нас (и вполне обоснованно!) склонны искать мудрость и полезные для жизни лайфхак в восточной медицине, в частности в китайской.
В ней тоже есть своя философия раздельного питания и правила, по которым существуют несовместимые продукты питания.
Конечно, у азиатов совершенно другая кулинарная традиция, отличается набор традиционных блюд, и иногда объединяемые в китайской кухне продукты для нас, мягко говоря, экзотические.
Мы постарались отобрать привычные комбинации ингредиентов, которые тысячелетняя китайская медицина рекомендует либо не советует.
Какие продукты нельзя есть вместе с китайской медициной:
⇒ Молоко не сочетается с дрожжевой выпечкой, рыбными продуктами, пшеницей, медом, бананами, яйцами, сладостями, зеленым и черным чаем.
⇒ Яйца не «дружат» с красным мясом, курицей, сыром, кислыми молочными продуктами, чесноком.
⇒ Картофель лучше не употреблять в одном приеме пищи с кефиром, йогуртом, сметаной, бобовими.
Если верить китайским диетологам, различные виды мяса также лучше использовать отдельно от некоторых продуктов питания.
Вид мяса и НЕ сочетаемые с мясом продукты
✔️ Курица (филе и отдельные части тушки курицы) - Яйца, сметана, горчица, молоко, йогурт, кефир
✔️ Телятина и говядина- Другие виды мяса, в частности свинина, рыба; пшенная каша и хлеб из пшеницы, мед
✔️ Свинина - Гречка, соевые продукты (вот она, вредность всех сосисок и колбас с растительным белком!), Другие виды мяса
✔️ Баранина - Гречневая крупа, соевый соус, бобовые, сыр
Эти правила вполне применимы к повседневной жизни.
Например, решив приготовить из куриного филе отбивные в кляре из яиц, откажитесь от этой идеи в пользу запеченной курочки.
Только как соус не используйте магазинную горчицу с банки.
Пофантазируйте, возьмите свежий помидор, авокадо, каплю лимонного соуса и оливкового масла, измельчите и получите замечательную овощную сальсу.
Конечно, китайцы вряд ли смогут понять страсть Украинская к свинине с гречкой.
Но стоит попробовать отказаться от традиционного сочетания, и есть большая вероятность того, что самочувствие улучшится, появится легкость в теле.
Ну а в качестве гарнира к свиного мяса можно использовать тушеные овощи (рагу из моркови, лука, стручковой фасоли, кабачков), другие каши, сваренные на воде.
Будьте здоровы, питайтесь вкусно и разнообразно!
Закваски Ипровит для приготовления домашнего йогурта можно купить в нашем интернет-магазине:
